Controllo Qualità
È GARANTITO IN TUTTI I REPARTI DI ANDRIANI
Il reparto di controllo sulla qualità è il collante tra i vari dipartimenti di Andriani.
Chi lavora in questo comparto monitora tutto il processo produttivo, attraverso un continuo confronto con gli altri reparti aziendali e un’attenta disamina del prodotto finito.
Controllo Materie Prime
L'area di controllo qualità è composta da 6 risorse: 4 in laboratorio, 1 addetta al controllo qualità ed 1 risorsa (MT) che supervisiona entrambe le unità.
Tutte le materie prime in ingresso nelle cisterne sotto forma di granella o farina, dopo essere state campionate arrivano in laboratorio e qui viene effettuato il primo controllo sul glutine.
Prima di sbloccare la cisterna, nel caso dei legumi, oltre al controllo sul glutine vengono effettuate le analisi sulla soia e sulla senape.
Oltre ai controlli standard vengono effettuate indagini sulle materie prime: granulometria, micotossine, umidità, colore.
Una volta passati tutti i controlli sulla qualità viene sbloccata la cisterna e il prodotto passa nel molino.
La fase che segue è la macinazione e anche in questo reparto si procede con controlli, prelevando un campione che viene inviato in laboratorio perché vengano esaminati: glutine, soia, senape, granulometria, micotossine, umidità, colore.
Controllo prodotto finito
Il controllo sul prodotto finito segue un iter preciso: un addetto del reparto di produzione preleva 2 campioni di prodotto finito per tutti i lotti e per tutte le ricette di tutte produzioni e delle diverse fasce orarie.
Vengono quindi effettuati:
- RILIEVI DIMENSIONALI: a seconda del formato (nel caso del formato penna): spessore rigo, spessore gola, diametro, lunghezza.
- RILIEVI PER PROVA ORGANOLETTICA (prova cottura): per verificare la masticabilità, l’odore, il sapore e il tempo di cottura definito.
Se l’esito dei controlli è conforme si procede con il confezionamento della pasta.
Controllo Confezionamento
Sulla linea di confezionamento vengono effettuate le seguenti verifiche:
- Integrità del packaging
- Etichetta del packaging
- Apertura del packaging
- Colla nelle parti di chiusura del packaging
- Lotto
- Metal detector
Se l’esito del controllo su tutti i parametri selezionati è conforme, il prodotto è pronto per uscire sul mercato.
Parola d'ordine: Qualità
Andriani effettua controlli continui e precisi su tutto il processo, per garantire la produzione di un prodotto sicuro e di altissima qualità.
Il reparto dedicato effettua la sistematica archiviazione dei campioni di ciascun lotto di materie prime che resta in database per 1 anno e dei campioni dei prodotti finiti, che restano in archivio fino alla effettiva scadenza del prodotto.
Questa raccolta di dati facilita la tracciabilità e la gestione di eventuali segnalazioni.
Manutenzione
La manutenzione è un sistema che opera in maniera trasversale, in quanto interessa tutti i reparti dello stabilimento Andriani.
I manutentori si occupano sia dei nuovi progetti sia degli interventi su impianti e macchinari esistenti e gestiscono tutte le attività tecniche connesse alla produzione della pasta.
punti di forza
- Reparto di manutenzione interna allo stabilimento
- Versatilità delle risorse e delle competenze
- Preparazione tecnica e competenze specifiche
- Flessibilità e cooperazione
- Alta affidabilità
COME FUNZIONA
Il servizio di manutenzione viene tracciato sistematicamente su un gestionale per garantire la tracciabilità ed il controllo continuo di eventuali guasti o malfunzionamenti.
Esistono delle procedure di manutenzione ordinaria e straordinaria. Per quest’ultima si adotta un approccio versatile e flessibile che permette di risolvere il problema con puntualità ed efficienza.
Il team di lavoro è composto da 15 risorse che lavorano a stretto contatto e comunicando assiduamente.
Molto importante è il processo formativo, tecnico e di aggiornamento riservato a tutti gli operatori, oltre alla partecipazione attiva alle fiere ed eventi di riferimento del settore.
Manutenzione predittiva
È in corso un progetto di intelligenza artificiale, in collaborazione con l’università: dall’analisi di una accelerazione delle vibrazioni si potrà prevedere in anticipo la possibilità che una macchina o un suo componente, possa subire un guasto.
In questo modo, si potrà organizzare la produzione in funzione di questo calcolo con un enorme vantaggio in termini di ottimizzazione e miglioramento dell’efficienza.
Manutenzione autonoma
Il reparto si è specializzato per far sì che le piccole riparazioni di routine possano essere effettuate direttamente dall’operatore sulla macchina.
In questo modo, i tecnici possono dedicarsi agli interventi.
